ALIMENTOS REGULADORES

Los alimentos reguladores  son los encargados de mantener el buen funcionamiento del cuerpo, mejoran  la visión y mantienen  saludable la piel,  además previenen enfermedades. Esta clase de alimentos se encuentran principalmente en las frutas, las verduras y las hortalizas.

Los alimentos reguladores son ricos en vitaminas y minerales. Las vitaminas participan en la formación de hormonas, células sanguíneas, sustancias químicas del sistema nervioso y material genético. Los minerales tienen  una función similar a la de  las vitaminas  pero algunos, además,  tienen una función plástica,  ya que forman parte de la estructura de algunos tejidos como el óseo formando parte de los huesos.

                                    

                                    

Alimentos Reguladores Ricos En Vitaminas

Para tener una dieta balanceada con base en los alimentos reguladores es importante tener en cuenta sus propiedades y  reconocer los alimentos en donde se encuentren.

Algunas vitaminas que necesita nuestro organismo son:

ü  La vitamina A ayuda a mantener el cabello y la piel.

ü  La vitamina B regula el sistema nervioso y digestivo.

ü  La vitamina C interviene en la formación de los tejidos y protege al organismo contra enfermedades como la gripa.

ü  La vitamina D favorece la formación de los huesos y los dientes evitando que se fracturen con facilidad.

ü  La vitamina A, se encuentra en (Hígado, zanahoria, mantequilla, huevo)

ü  La vitamina D, se encuentra en (Pescado, marisco, leche entera)

ü  La vitamina E, se encuentra en (Aceites, frutos secos, margarina, mantequilla)

ü  La vitamina C, se encuentra en (Pimientos, coliflor, fresa, kiwi, naranja, mandarina

ü  La Tiamina, se encuentra en (Carnes, pescados blancos, frutos secos, legumbres)

ü  La vitamina B6, se encuentra en (Hígado, sesos, pescados azules, queso manchego, carnes magras, legumbres)

ü  La vitamina B12, se encuentra en (Hígado, riñones, sardinas, carnes, aves, pescado)

ü  La Niacina, se encuentra en (Atún, caballa, pechuga de pavo, quesos curados)

ü  El Ácido fólico, se encuentra en (Hígado de pollo, legumbres, quesos grasos, verduras)

ü  Ácido fólico Hígado de pollo, legumbres, quesos grasos, verduras, frutos secos

Los minerales más importantes para nuestro organismo son:

ü  El hierro lleva el oxígeno a las células que conforman nuestro cuerpo

ü  El calcio interviene en la formación de huesos y dientes.

ü  El fósforo interviene en la formación de huesos y dientes y en la actividad muscular.

Alimentos Reguladores Ricos En Minerales

ü  EL Zinc, se encuentra en (Frutos secos, hígado, quesos semicopados, mariscos, legumbres)

ü  El Cobre, se encuentra en (Hígado de ternera, ostras, calamar, frutos secos)

ü  El Calcio, se encuentra en (Pescados pequeños comidos con espinas, leche en polvo, quesos, yogurt)

ü  El Fósforo, se encuentra en (Carnes, pescados, lácteos, cereales integrales, frutos secos)

ü  El Magnesio, se encuentra en (Frutos secos, legumbres, cereales)

ü  El Sodio, se encuentra en (Bacalao salado, embutidos, pescados en conserva)

ü  El Potasio, se encuentra en (Frutas y verduras frescas, legumbres, frutos secos)

ü  El Cloro, se encuentra en (Almejas, berberechos)

ü  El Hierro, se encuentra en (Carnes rojas, hígado de cerdo, ternera, legumbre)

ü  El Yodo, se encuentra en (Pescado fresco, marisco, quesos semicurados).

ü  El no consumo de alimentos reguladores originan una amplia gama de disfunciones metabólicas entre otras. Mientras que las personas que consumen este tipo de alimentos pueden corregir cualquier deficiencia.

ALIMENTOS CONSTRUCTORES

ALIMENTOS CONSTRUCTORES

Los alimentos constructores son alimentos ricos en proteína que pueden provenir tanto de origen animal como de origen vegetal. Diariamente necesitamos ingerir como mínimo un 15% de alimentos proteínicos que equivalen más o menos a unos 35 gramos.

                                           

¿Para Que Sirven Los Alimentos Constructores?

Los alimentos constructores por ser ricos en proteínas se encargan de formar y reparar los tejidos del cuerpo incluyendo los principales que son:

Tejido epitelial

Tejido conectivo o conjuntivo (Este incluye cartílago, oseo, sangre, adiposo, etc.)

Tejido muscular

Tejido nervioso

Cabe destacar que a causa de que nuestro cuerpo no puede retener proteínas por periodos abundantes la ingesta de alimentos constructores de forma diaria es importante para reparar tejidos dañados, sanar de cortaduras, etc. Ahora, es importante tener claro que la construcción y la reparación de los tejidos del cuerpo no se lleva a cabo solo con proteínas, sino que también se requiere de enormes cantidades de minerales, vitaminas y variados fitonutrientes que solo podemos conseguir en altas dosis de altas dosis de vegetales y frutas frescas.

Alimentos constructores de origen animal

Entre los principales alimentos constructores tenemos los de origen animal que son la carne, el pescado, el huevo, la leche y el queso. Estos son los que incluyen niveles mas altos de proteinas pero a su vez los mas difíciles de ingerir y adicional, por ser de origen animal pueden incluir químicos como antibióticos y anabólicos hormonales añadidos al animal durante su etapa de crecimiento.

De origen animal:

ü  Leche

ü  Queso

ü  Huevos

ü  Carnes

ü  Pescados

ü  Mariscos

ü  Vísceras

ü  Embutidos

Alimentos constructores de origen vegetal

Otros ejemplos de alimentos constructores pero de origen vegetal lo son los frijoles, las lentejas, las habas, los garbanzos y todo tipo de legumbres ya que también contienen proteínas aunque en menor cantidad.

De origen vegetal:

ü  Legumbres

ü  Frutas

ü  Cereales

ALIMENTOS ENERGETICOS

ALIMENTOS ENERGÉTICOS

 Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz, productos de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas secas (almendras, nueces, castañas, etc.).

                                          

                                             

Podemos dividir los Alimentos Energéticos en dos tipos:

Preparados Energéticos: Que son principalmente  las bebidas, barritas y gelatinas energéticas. Su base son carbohidratos, proteínas, minerales y aminoácidos esenciales que ayudan a reponer energías a las personas que practican deportes de larga duración y gran esfuerzo (escalada, ciclismo, etc.). Se caracterizan por aportar calorías extra y de rápida digestión, que ayudan a disminuir la fatiga y a que el cuerpo se recupere más fácilmente.  Debemos tener en cuenta con este tipo de alimentos que aportan una gran cantidad de calorías, por lo que hay que tomarlos con moderación, en situaciones de gran esfuerzo físico, y bajo control de un especialista en deporte y nutrición.

los Alimentos Naturales: Que son aquellos que hacen el mismo efecto de los anteriormente descritos, pero menos violentamente y de forma natural para el organismo. Estos alimentos se dividen en tres grupos: Los Alimentos Energéticos propiamente dichos (carbohidratos, azúcares, aceites y frutos secos); Los Alimentos Plásticos o de Construcción (carnes, pescados, huevos, legumbres y lácteos), fundamentales ya que intervienen en el desarrollo óseo y muscular; y finalmente los Alimentos Reguladores (frutas, verduras y hortalizas), que ayudan a asimilar los dos grupos anteriores y regulan el funcionamiento del organismo.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios. Dependiendo de su origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral. Basándose en la función nutritiva principal que desempeñan en el organismo se diferencian en energéticos, constructores y protectores.

                                      

Alimentos energéticos. Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz, productos de panificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas secas (almendras, nueces, castañas, etc.).

Alimentos Constructores. Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y que favorecen la cicatrización de heridas. Estos son la leche y todos sus derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.

Alimentos reguladores o Protectores. Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.

LOS ALIMENTOS

LOS ALIMENTOS

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales y psicológicos;Estos dos fines no han de cumplirse simultáneamente para que una sustancia sea considerada alimento. Así, por ejemplo, las bebidas alcohólicas no tienen interés nutricional, pero sí tienen un interés fruitivo. Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas, alteran las funciones metabólicas del organismo. De esta manera, la goma de mascar, el tabaco, los medicamentos y demás drogas no se consideran alimentos.